Inhalt: 0.75l / 1.5l
Alkoholgehalt: 11% vol
Rebsorte: Glera (Sortenrein)
Herkunftsbezeichnung: Prosecco DOC
Ertrag: 15 Tonnen/Hektar
Parzelle: i Roncs
Duft- und Geschmacksnoten: von sanfter gelber Färbung, mit einer feinen Perlage, cremig und doch von Dauer. Sehr intensives Bouquet mit Aromen von gelber Birne, verbunden mit sehr frischen aromatischen Noten, wie Pampelmuse und Granny-Smith-Äpfel. Säure und Frische sind nie übergreifend, der Körper ist schlank und leicht, mit einer ausgezeichneten Schmackhaftigkeit, wodurch der Prosecco zu mehr als einem Glas verführt
Empfohlene Speisen: geeignet für jeden Anlass, ob zu einem eleganten Aperitif oder um Speisen auf Fischbasis, frischen Käse oder weißes Fleisch zu begleiten. Insgesamt ein frischer, runder und in sich harmonischer Prosecco.
Ausbau: sanfte Luftpressung. Die erste temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Stahltank mit anschließender Verfeinerung auf edlen Weinhefen für ungefähr 2/3 Monate.
Zweite Gärung – Prise de Mousse: Charmat-Methode mit ausgewählten Hefen bei konstanter Temperatur (13°/14°) mit einer sehr langen zweiten Gärung (100 Tage), um so die besonders feine Perlage zu erhalten.
Serviertemperatur: 6/8 °C
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