Braulin Lis Fadis

Braulin – Friuli Colli Orientali
Die in den ersten Morgenstunden geernteten Trauben werden nach dem Zerkleinern und Entrappen 2-3 Stunden lang bei einer niedrigen Temperatur von 5-6° mazeriert, bevor sie sanft gepresst werden. Nach einer Dekantierung über Nacht bei 10-12°C wird der Braulin-Most abgestochen und mit ausgewählten Hefen vergoren. Nach dem Abstich am Ende der Gärung verbleibt der Wein 9 Monate in Betontanks, begleitet von häufigem Battonieren, bis er in Flaschen abgefüllt wird.