Inhalt: 0.75l / 1.5l
Alkohol-Gehalt: 13,5% vol
Rebsorte: Pálava (Sortenrein). Die Region Pálava zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe und liegt in Mähren (Tschechien) an der Grenze zu Österreich.
Herkunftsbezeichnung: IGT Venezia Giulia
Lese: von Hand
Ertrag: 8 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: Zu Ehren der österreich-ungarischen Wurzeln der Familie, haben wir uns entschlossen diese Rebsorte aus Mähren anzubauen, eine Region die früher selbst zum Habsburgerreich gehörte. Stroh-gelbe Farbe. Sehr intensiv im Duft, mit Elementen die charakteristisch für die zwei Ursprungsreben dieser Kreuzung sind: dem Müller-Thurgau und dem Traminer. Man findet blumige Noten wie von Akazie, Geißblatt oder Rosen, sowie fruchtige Aromen wie Limette, Pfirsich und Aprikose, mit einem Abschluss von Salbei, Gewürzen und Honig. Im Geschmack ist der Wein trocken, mit einer guten Säure und Mineralität, welche die große aromatische Vielfalt unterstreicht. Insgesamt ein sehr aromatischer, intensiver und dauerhafter Geschmack.
Empfohlene Speisen: ideal zu Fischgerichten, weißem Fleisch und würzigen Speisen. Sehr empfehlenswert auch zu frittierten Gerichten.
Ausbau: Sanfte Luftpressung mit statischer Kalt-Dekantierung für 24 Stunden. Erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Stahl. Anschließend kommt es 8 Monate lang zur Verfeinerung auf edlen Wein-Hefen, mit häufigen bâtonnages. Als letztes folgt eine 3-monatige Flaschenreifung.
Alterungspotenzial: für den kurzfristigen Genuss gedacht, jedoch ist ein gewisses Alterungspotenzial vorhanden.
Serviertemperatur: 10/12 °C
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