Le Due Torri – Picolit

DOCG Colli Orientali del Friuli – 100% Picolit
Dieser Wein entstand aus dem Wunsch heraus, dem berühmten Picolit eine modernere Interpretation zu geben, die aber gleichzeitig seinem wahren Charakter gerecht wird: Der beste Begriff für Picolit ist Symphonie. Dieser Picolit stammt aus einer doppelten Weinbereitung: Einerseits werden die Trauben vollreif geerntet und auf klassische Weise vinifiziert, andererseits werden die getrockneten Trauben kurz auf den Schalen mazeriert. Das Ergebnis ist ein süß-nicht-süßer, aristokratischer Picolit mit sehr langen, sich kontinuierlich verändernden Empfindungen. Dank seines Charakters eignet es sich ideal als Begleiter für die gesamte Mahlzeit und unterstützt verschiedene Kombinationen, von Vorspeisen mit Käse über pikante oder würzige erste Gänge bis hin zur klassischen Kombination mit Gebäck.