Pesarul Lis Fadis

Pesarul – Friuli Colli Orientali
Die Gärung und Mazeration erfolgt 18 Tage lang in 10-Zentimeter-Eichenfässern mit sorgfältigen manuellen Delestage-Vorgängen. Anschließend reift der Pesarǔl 18 Monate lang in 500-Liter-Eichenfässern und wird bei abnehmendem Mond regelmäßig dekantiert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Nach weiteren 12 Monaten Reifung in der Flasche kann Pesarǔl mit der Vermarktung beginnen, allerdings erst nach der abschließenden Verkostung.