Sbilf Lis Fadis

Sbilf – Friuli Colli Orientali
Ein erster Teil der Trauben wird mit den Schalen in offenen Eichenfässern vergoren. Der verbleibende Teil wird direkt als Ganzes gepresst und der erhaltene Most wird 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 11 °C dekantiert, bevor er dekantiert und mit dem ersten Teil zur Gärung zusammengefügt wird. Der Sbilf wird in Flaschen abgefüllt und reift weitere 12 Monate in der Flasche, bevor mit der Vermarktung begonnen wird, jedoch nicht vor der abschließenden Verkostung durch die Eigentümer.